義郎創作壽司是從高雄來的日本料理店，台南位置是安平永華路上，大潤發附近，招牌就大大的「義郎」兩個字，相當好找。永華路上從圖書館到市政府這個路段各種餐廳如雨後春筍，姑且稱之為「安平餐廳街」好了，府前路上同一段路開了四家麻辣火鍋店又是另一個故事了。
店內空間其實不大，桌數多的狀態下顯得有點擠，不過是坐下來用餐並不會被干擾到的程度。乾淨整潔以及優質服務生是我坐下來點餐時的第一印象，一個叫「大海」的桌邊服務生超嗨，親切熱情又服務周到，難得被這種「投入」的服務生服務到，心情一個好！
由於第一次來有點懶得翻菜單，又想一次品嘗到所有店內招牌菜色，所以毫不猶豫的點了過年期間限定的年菜四人套餐，服務生說這些菜色都是店內招牌以及客人票選中精挑細選的品項。我們是六個大人來吃，吃到最後其實大家也都飽了不必多加點。
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| 豐富的年菜菜單 |
1. 代代鴨佐桔醬
這道算是微冷盤，肚子很餓的狀態下上這種超開胃的菜真是太犯規啦！吃下去不知為何有牛肉的感覺，吃完後大家還在說這道牛肉滿好吃的XD 微甜的醬汁跟結實肉質在嘴裡的味道超讚的！
2. 和風醬野菜沙拉
乍看之下很普通的沙拉，不過仔細看各種蔬菜的組合五顏六色，佐和風醬和堅果吃起來心情很好，幫嘴巴清掃一下為接下來的菜色鋪路，也均衡營養。
3. 番茄蝦醬握壽司
雕刻的像是鮪魚生魚片的番茄上淋著蝦肉沙拉，是一道很清爽的握壽司，番茄微酸甜混在鹹鹹的蝦肉中莫名的適合，我覺得也是很開胃的一道菜。(怎一直開胃啊，越吃越餓XD)
4. 炙青甘握壽司
青甘算是冬季特產的大型魚類，豐富的油酯與結實的魚肉是一大特色，鮮甜的肉質搭配烤蒜片及青蔥，一口咬下就是滿足！不需要加芥末就很好吃了！
5. 鮑魚握壽司
年菜裡就是要有這種象徵財富與尊貴的菜色，切成薄片的鮑魚鋪在壽司飯上並不會難咬，Q彈鮮美的鮑魚順著醋飯一口吃下，舒服！
6. 蟹肉蘿蔓
切成碎絲的蟹肉鋪在有小菜點綴的飯上，然後用蘿蔓包起來，又是一道鮮味爆發的菜啊！蟹肉絲軟嫩的口感搭配脆脆的蘿蔓生菜上超搭的，可惜前一道鮑魚握壽司味道太重，吃這道時蟹肉味有點被蓋掉了。
7. 炙側緣握壽司
來了，就是這道，店內的招牌炙燒比目魚側緣握壽司！上好部位的生魚片稍微炙燒後竟可以看的到油花的閃亮，配上醋飯及蔥花吃進嘴裡，豐富的油酯大爆發啦！鮮美的魚肉在嘴裡入口即化，咬著咬著很順的滑進喉嚨，值得閉上眼睛好好享受。
8. 軟殼蟹握壽司
炸的酥脆的軟殼蟹包在芝麻花壽司裡，軟殼蟹外酥內軟，吃起來很是過癮。
9. 炸蝦天婦羅
雖然吃過不少好吃的炸蝦天婦羅了(尤其神等級的在日本！)，這道用的蝦子非常新鮮，整個蝦頭炸到可以直接挾起來吃。外皮炸的不會太乾也不會太綿密，是我喜歡的形式。這道不用蘿蔔泥醬油而是加七味粉來吃，乾爽口感一口接著一口就吃完了，旁邊的地瓜也炸的意外好吃！
10. 鹽烤午仔魚
烤的恰到好處的午仔魚相當好吃，酥酥的魚皮淋上檸檬，細緻鮮鹹的魚肉適合一次小口小口慢慢品嘗，配著茶喝超棒的。
11. 鹽烤花枝
所有烤花枝的類型裡這是我最喜歡的，烘烤道微焦的程度把水分收乾，咬起來不會太硬也不會太韌，淋上檸檬汁吃起來超爽快，適合配啤酒好好享受一番。
12. 鮭魚頭軟煮
燉煮的極為軟嫩的鮭魚頭，濃郁的醬汁搭配蔬菜，吃起來很有懷舊感的一道菜，由於煮到魚肉很軟，魚刺與鱗片很容易挑掉。不足之處是這道鹹鹹的很適合下飯，似乎不適合在這種充滿豐富菜色的年菜結尾出現。
13. 櫻花蝦雞塊
看起來很普通，咬下去又是一個爆發的一道菜，酥脆的櫻花蝦炸皮下是鮮美到出汁的雞肉，吃完這道還滿飽足的。
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這家日本料理店我給予水準以上的評價，從服務態度、上菜速度到料理本身都很不錯，我們這樣吃下來大約一人五百多元，而且大部分的招牌菜色都吃到了，CP值相當高！在台北比較厲害的高級日本料理可能都要破千了... 環境上偏擁擠吵雜，不是能夠坐很久的店，但可以用這樣的價格吃到這麼優質的料理，要我來幾次都可以！
想品嘗用心製作的日本料理嗎？來義郎創作壽司試試看吧！
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